Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt

Bếp Eva liên tục cập nhật những công thức, video chế biến món ăn mới, hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn của bạn trên Eva.vn

 

Thật hợp lý để làm món ốc luộc đãi cả nhà hoặc bạn bè trong một ngày mưa mát mẻ thế này. Bạn hãy nghiên cứu cách luộc ốc thật ngon để “tự sướng” ngay tại nhà nhé.

Chọn ốc

Muốn có món ốc luộc ngon, bạn phải kỹ càng ngay từ khâu đầu tiên là chọn mua ốc. Ốc ngon, béo thì có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi tĩnh hay thò ra khỏi vỏ, khi có động mới thụt vào trong, mày khép lại. Những con có mày thụt sâu vào trong là ốc gầy yếu hoặc để đã lâu, không ngon, thậm chí là ốc chết.

Muốn có món ốc luộc ngon, bạn phải kỹ càng ngay từ khâu đầu tiên là chọn mua ốc (Ảnh minh họa)

Sơ chế

Trước khi luộc lốc, bạn cần ngâm nước ít nhất nửa ngày cho nhả hết chất bẩn. Tốt nhất là ngâm bằng nước vo gạo, cắt thêm vài quả ớt hoặc cho vài thìa ớt bột vào cho ốc nhanh thải chất bẩn. Thỉnh thoảng bạn nên thay nước, khi thấy ốc không còn nhà cặn bẩn thì đem chà rửa mấy lần cho thật sạch, nhặt hết những con chết.

Luộc ốc

Cho ốc vào nồi, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Thêm chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng đừng cho nhiều kẻo ốc sẽ mất độ ngọt. Đậy vung, đặt nồi lên bếp đun đều lửa. Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 – 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.

Không nên luộc ốc lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu (Ảnh minh họa)

Lưu ý: không mở vung, không quấn trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”. Nếu cần để phần cho ai, tốt nhất là bạn cứ chuẩn bị sẵn sàng, khi nào ăn mới luộc, chỉ vài phút là xong.

Pha nước chấm

Món ốc ngon cũng phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Các hàng ốc luộc nổi tiếng bao giờ cũng giấu công thức pha chế nước chấm của mình. Tuy nhiên, công thức cơ bản sau cũng sẽ khiến bạn có thể hài lòng: Nước mắm ngon 2 thìa canh, nước cốt chanh (gạn bỏ hạt) một thìa canh, nước sôi để nguội một thìa canh, đường 3 thìa canh, chút xíu mì chính cùng với gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng.

Theo Hạnh Lâm (Đất Việt)

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

Thích và chia sẻ chủ đề trên:
Kết bạn với EVA.VN trên Facebook
để nhận tin nóng hổi Mẹo làm sạch tôm và hết mùi tanhChọn hành, tỏi như thế nào mới ngonMẹo sử dụng và bảo quản trứngMẹo pha trà và cách bảo quản Tin bài cùng sự kiệnMẹo hay nhà bếp Mẹo khử mùi hôi cho tủ lạnh nhà bạnBí quyết luộc ốc ngon tuyệtCanh mộc nhĩ giúp trị rối loạn tiền đìnhChọn hành, tỏi như thế nào mới ngon?Cách làm sạch các phần nội tạng của heo Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầmBí quyết loại bỏ vị đắng của măng tươiMẹo làm món chiên, xào ít ngấm dầu mỡMẹo tự làm vanilla tại nhà nàoLàm mới món kho Ngày: Hôm nay 07/08 06/08 , Chọn ngày khác Trang trước, [1], 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, Trang sau .box_0662735001344428669_top_ads_banner_left_right{display:block; float:left;width:250px; height:21px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/top_ads_banner_250.gif) top left no-repeat;}.box_0662735001344428669_txt_title_ads{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:12px; font-weight:bold; text-align:left;color:#fff;line-height:21px; display:block; width:250px; height:21px; text-indent:10px;}.box_0662735001344428669_txt_title_ads a{text-decoration:none; color:#FFFFFF;}.box_0662735001344428669_txt_title_ads a:hover{text-decoration:none; color:#000;}.box_0662735001344428669_ct_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/ct_box_ads_250.gif) top left repeat-y;}.box_0662735001344428669_rows_box_baihay{ display:block; float:left; height:auto; width:250px; margin-top:10px;}.box_0662735001344428669_news_box_langman {overflow-x:hidden;width:90%;height:auto;padding-left:4px;}.box_0662735001344428669_news_box_langman a {font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; color:#525252; text-align:left; font-size:12px;font-weight:normal; text-decoration:none;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart.gif) 8px 8px no-repeat #fff;display:block; padding-left:22px; line-height:20px;}.box_0662735001344428669_news_box_langman a:hover {text-decoration:underline;color:#bf6582;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart-over.gif) 8px 8px no-repeat;}.box_0662735001344428669_news_box_langman a:visited {color: #888;}.box_0662735001344428669_bottom_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px; height:5px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/bottom_ads_banner_250.gif) bottom left no-repeat;}Làng saoTuấn Tú được khen vì khéo chọn vợ"Gà" mới của Thúy Vinh khoe vẻ cuốn hútChú rể Tuấn Tú rạng rỡ trong ngày trọng đạiVợ MC Tuấn Tú xôn xao cộng đồng mạngMẹ con Katie - Suri quấn quýtEva "soi" 8/8: Sao khoe trên, hở dướiCận cảnh cô dâu của MC Tuấn TúHoàng My cư xử chưa khéo?Những người đẹp từng "cặp kè" Tuấn Tú Tin mục Bếp Eva Tin mục Nhà đẹp Bí ngồi nhồi thập cẩm lạ mà ngonVideo: Hướng dẫn thái hành tây nhanh gọnMẹo khử mùi hôi cho tủ lạnh nhà bạnMực khô xào dứa ấm lòng ngày mưaĐi chợ (08/08): Bạch tuộc giải “đen” những ngày mưaTrứng cuộn tôm ngon tuyệt cú mèoTôm tẩm mật ong chiên vàngBánh ca cao thơm ngonCanh ngao nấu khế nóng hổiĂn ngon - ăn no - ăn đẹp Ngày: Hôm nay 07/08 06/08
Chọn ngày khác Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau Góc đọc sách lý tưởng Nhà đẹp lung linh của người mẫu Tuấn AnhVẻ mê hồn của 20 phòng tắm cực sangSuri được bố cho ở lâu đài Lọ Lem17 màu phòng sẽ 'dậy sóng' thu 2012Nhà đẹp nhờ ghế sofa 22 bể cá gây choáng và mê đắmTự tin vì 80m2 "tự nhiên"Tuyệt chiêu phối màu nhà hoàn hảoƯớc gì có phòng khách mở... Ngày: Hôm nay 07/08 06/08
Chọn ngày khác Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau Thông tin doanh nghiệp Ăn ngon - ăn no - ăn đẹp Món ngon từ dầu gấc Việt Nam G8 Các món ăn "tủ" của Trịnh Kim Chi Hungry.vn – mang thế giới ẩm thực đến gia... Gạo VNF1 - Thực phẩm sạch và an toàn Thưởng thức cơm sấy theo phong cách mới Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau .box_0669055001344428776_top_ads_banner_left_right{display:block; float:left;width:250px; height:21px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/top_ads_banner_250.gif) top left no-repeat;}.box_0669055001344428776_txt_title_ads{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:12px; font-weight:bold; text-align:left;color:#fff;line-height:21px; display:block; width:250px; height:21px; text-indent:10px;}.box_0669055001344428776_txt_title_ads a{text-decoration:none; color:#FFFFFF;}.box_0669055001344428776_txt_title_ads a:hover{text-decoration:none; color:#000;}.box_0669055001344428776_ct_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/ct_box_ads_250.gif) top left repeat-y;}.box_0669055001344428776_rows_box_baihay{ display:block; float:left; height:auto; width:250px; margin-top:10px;}.box_0669055001344428776_news_box_langman {overflow-x:hidden;width:90%;height:auto;padding-left:4px;}.box_0669055001344428776_news_box_langman a {font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; color:#525252; text-align:left; font-size:12px;font-weight:normal; text-decoration:none;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart.gif) 8px 8px no-repeat #fff;display:block; padding-left:22px; line-height:20px;}.box_0669055001344428776_news_box_langman a:hover {text-decoration:underline;color:#bf6582;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart-over.gif) 8px 8px no-repeat;}.box_0669055001344428776_news_box_langman a:visited {color: #888;}.box_0669055001344428776_bottom_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px; height:5px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/bottom_ads_banner_250.gif) bottom left no-repeat;}TÂM SỰ RIÊNGNgười thứ 3...khi vắng em!phải làm gì?Gửi "chồng".Mình ko biết anh ấy muốn gì? Mình nên làm gì?Adam à! các bạn ko thích một người mà có thể....Anh muốn cưới em. Vì sao?Chuyện em chồng nàng dâuLấy người không yêu mình liệu có hạnh phúc?Em tiếp tục sống ra sao???  Tin Bếp Eva nhiều người đọc Mẹo khử mùi hôi cho tủ lạnh nhà bạn Canh ngao nấu khế nóng hổi Trứng cuộn tôm ngon tuyệt cú mèo Làm mỳ xào thập cẩm ngon hơn ngoài hàng Ăn ngon - ăn no - ăn đẹp Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm Tôm tẩm mật ong chiên vàng Mực khô xào dứa ấm lòng ngày mưa Tôm tẩm bột chiên đầy lôi cuốn Đi chợ (07/08): Chọn các loại củ nào ngày mát trời? Trang trước, [1], 2, 3, 4, 5, 6, 7, Trang sau @charset "utf-8";/* CSS Document */*{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:12px;}img{border:0}.box_0770766001344428701_nhac-rss-t{width:210px;height:2px;background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/nhac-rss-t.gif) no-repeat;overflow:hidden}.box_0770766001344428701_nhac-rss-c{width:206px;padding:0 1px 3px 1px;border-left:#ed7822 solid 1px;border-right:#ed7822 solid 1px}.box_0770766001344428701_nhac-rss-b{width:210px;height:4px;background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/nhac-rss-b.gif) no-repeat;overflow:hidden}.box_0770766001344428701_nhac-rss-title{background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/title-bg.jpg) no-repeat;width:206px;height:25px;overflow:hidden;color:#fff;font-size:13px;font-weight:bold; text-align: left;}.box_0770766001344428701_nhac-rss-title a,.box_0770766001344428701_nhac-rss-title span{color:#fff;font-size:13px;font-weight:bold;text-decoration:none;text-transform:uppercase}.box_0770766001344428701_nhac-rss-title a:hover{color:#FF0;}.box_0770766001344428701_nhac-rss-title-icon{display:inline-block;padding:0 7px}.box_0770766001344428701_nhac-rss-title-txt{display:inline-block;vertical-align:top;padding:5px 0 0 0px}ul.box_0770766001344428701_rssListNhac{margin:0px;padding:7px 3px 0px 7px; height: 155px; overflow: hidden;text-align: left;}ul.box_0770766001344428701_rssListNhac li{background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/icon-normal.gif) no-repeat 0px 1px;padding:0px 0px 6px 18px;display:inline-block;list-style:none;line-height:13px;}ul.box_0770766001344428701_rssListNhac li a{ text-decoration:none}ul.box_0770766001344428701_rssListNhac li a:hover{color:#C00}.box_0770766001344428701_casi, .box_0770766001344428701_casi a{font-size:11px;color:#888888}.box_0770766001344428701_casi a:hover{text-decoration:underline}.box_0770766001344428701_nhac-rss-subTitle{background:#f7c8a4;color:#333;color:#333;font-size:12px;font-weight:bold;margin-bottom:1px;}.box_0770766001344428701_nhac-rss-subTitle a,.box_0770766001344428701_nhac-rss-subTitle span{color:#333;font-size:12px;font-weight:bold;text-decoration:none;text-transform:uppercase;}.box_0770766001344428701_nhac-rss-subTitle a:hover{color:#900;text-decoration:underline;}.box_0770766001344428701_nhac-rss-subTitle-icon{display:inline-block;padding:0 10px}.box_0770766001344428701_nhac-rss-subTitle-txt{display:inline-block;vertical-align:top;padding:3px 0 3px 0px}.box_0770766001344428701_rBox-albKhac{padding:7px 0px 0px 7px;width:200px;position:relative;text-align: left;}.box_0770766001344428701_rBox-albKhac_pic{padding:2px;display:inline-block;border:#d7d7d7 solid 1px;height:40px;width:70px;overflow:hidden;vertical-align:top;}.box_0770766001344428701_rBox-albKhac_pic:hover{border:#840954 solid 1px;}.box_0770766001344428701_rBox-albKhac_content{padding-left:5px;width:105px;overflow:hidden;display:inline-block;vertical-align:top;}.box_0770766001344428701_nhac-pic-icon{position:absolute;left:15px;top:35px;}.box_0770766001344428701_albumLink{color:#000000;font-weight:bold;text-decoration:none}.box_0770766001344428701_casiLink{font-size:11px;color:#7d7d7d;text-decoration:none}.box_0770766001344428701_casiLink:hover{font-size:11px;text-decoration:underline}.luotXem{font-size:11px;color:#7d7d7d;}Nghe nhạc hay Hy Vọng
Miu Lê
Vết Thương Vô Hình
Quách Tuấn Du
Một Lần Hạnh Phúc
Phạm Trưởng
Tình Bạn Thân
The Men
Vì Sao Thế 2
Phạm Khánh Hưng
Nhạc HOT Tháng 8... Xem clip HOTFlashback (YStar Live Power...
After SchoolI Love You (050812 SBS...
2NE1 sự kiện tiêu điểm Cảm xúc món ngon Eva đi chợ giùm bạn Valentine 2012 Hôm nay nấu gì Mẹo hay nhà bếp Làm bánh ngonTrang trước, [1],  2,  3,  Trang sau Trang chủ EvaBếp EvaMách nhau Thực đơn – Công thứcẨm thực độc đáoThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹLàng saoTình yêu - Giới tínhClip EvaTin tứcEva támNhà đẹpSức khỏeĐi đâu - Xem gìMua sắm - Giá cảEva Sành điệuLịch Vạn NiênẢnh đẹp EvaGIA VANG GIA USDDiễn đàn EvaGóp ýRSSMùa cướiMặc đẹp mỗi ngàyTư vấn/Xu HướngBộ sưu tậpTrang điểmVideoTóc đẹpDưỡng daKhỏe và đẹpMỹ phẩm Bí quyết đẹpVũ điệu cuộc sốngBà bầu làm đẹpBà bầu mặc gìBà bầu nên ăn gìNhạc cho bà bầuChuẩn bị mang thaiMang thai 3 tháng đầuMang thai tháng thứ 6Mang thai tháng thứ 9Sau sinhNgừa thaiNgắm ảnh béNuôi conDạy con0-1 tuổi1-3 tuổi3-5 tuổi5-10 tuổiTrên 10 tuổiCác câu hỏi thường gặpNgười nổi tiếng Hậu trường "Soi" saoChuyện tình yêuBí mật EvaBí mật AdamNghệ thuật yêuChuyện đó đâyNgày mớiGỡ rối cùng mẹ TèoMẹ chồng - nàng dâuSay nắngĐộc thânCông sởChồng và bồNgắm để thèmNhà saoTư vấn nhà cửaPhong thủy Bệnh mẹBệnh conBài thuốc haySách hayPhim hayEva & EventNgon-bổ-rẻKinh nghiệm muaTiêu và dùngKinh nghiệm hayPhụ nữ & Xe hơi TIN TIÊU ĐIỂM Tôm tẩm mật ong chiên vàng Bánh ca cao thơm ngon Canh ngao nấu khế nóng hổi Ăn ngon - ăn no - ăn đẹp Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm Cánh gà om dầu mè siêu ngon Đi chợ (07/08): Chọn các loại củ nào ngày mát... Tôm tẩm bột chiên đầy lôi cuốn Làm mỳ xào thập cẩm ngon hơn ngoài hàng Thơm ngon phô mai nướng trộn hạt đậu 1234-->Trang chủThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹLàng saoTình yêu - Giới tínhBếp EvaEva támEva Sành điệuRSSGiới thiệu Góp ý Đầu trang Liên hệ Quảng cáo Bí quyết luộc ốc ngon tuyệt
Hom nay an gi: Công thức nấu ăn hằng ngày | Nấu ăn cuối tuần | Bếp Eva
Báo phụ nữ | Lam dep | thoi trang| gia ca |khuyen mai |Eva.vn

© Copyright 2004-2011 EVA.VN, all rights reserved. Sử dụng phần mềm EVA OCM 5.1
Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H.
Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội
Tel: (84-4) 3512 1806 - Fax: (84-4) 3512 1804
VPĐD: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu - 39B Trường Sơn, P2, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh.
Tel: (84-8) 3848 9845 - Fax: (84-8) 3848 6519
Giấy phép số: 34 /GP- TT ĐT ngày cấp 09/3/2010
BỘ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG CỤC QL PHÁT THANH, TRUYỀN HÌNH VÀ THÔNG TIN ĐIỆN TỬ
Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm.
® Ghi rõ nguồn "EVA.VN" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này

Báo phụ nữ, thit kho tau, nhac, suon xao chua ngot, lich van nien,mang thai,vit nau chao ,tinh yeu gioi tinh,hai hoai linh, vịt om sấu ,  Tam su tinh yeu, hom nay an gi,benh tay chan mieng, mp3, Qua tang cuoc song VTV3, Nghe nhac, Tin tuc, PHU NU,game, banh xeo,GAME HAY,tin tuc trong ngay,lam dep,thoi trang,phu nu mang thai,kinh nghiem hay,viec lam,tuyen dung, lau ga ,am thuc,thit bo sot vang ,phim,the thao,ngoc trinh, BONG DA,gia vang,the gioi phu nu

  Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12   X CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 embed.hidden, object.hidden { height: 1px; width: 1px; position: absolute; top: -1000px; left: -1000px;} Mùa cướiMặc đẹp mỗi ngàyTư vấn/Xu HướngBộ sưu tậpTrang điểmVideoTóc đẹpDưỡng daKhỏe và đẹpMỹ phẩm Bí quyết đẹpVũ điệu cuộc sốngBà bầu làm đẹpBà bầu mặc gìBà bầu nên ăn gìNhạc cho bà bầuChuẩn bị mang thaiMang thai 3 tháng đầuMang thai tháng thứ 6Mang thai tháng thứ 9Sau sinhNgừa thaiNgắm ảnh béNuôi conDạy con0-1 tuổi1-3 tuổi3-5 tuổi5-10 tuổiTrên 10 tuổiCác câu hỏi thường gặpNgười nổi tiếng Hậu trường "Soi" saoChuyện tình yêuBí mật EvaBí mật AdamNghệ thuật yêuMách nhau Thực đơn – Công thứcẨm thực độc đáoGỡ rối cùng mẹ TèoMẹ chồng - nàng dâuSay nắngĐộc thânCông sởChồng và bồTiêu và dùngKinh nghiệm hayPhụ nữ & Xe hơi.floatDiv{width:115px; height:240px; _position:absolute; _top:expression(eval(document.documentElement.scrollTop+document.documentElement.clientHeight-this.offsetHeight-(parseInt(this.currentStyle.marginTop,10)||0)-(parseInt(this.currentStyle.marginBottom,10)||0)));}