9 mẹo để món nướng ngon hơn

Bếp Eva liên tục cập nhật những công thức, video chế biến món ăn mới, hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp. Đừng ngần ngại chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn của bạn trên Eva.vn

 

Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

1. Ướp nguyên liệu

- Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước xốt ngấm đều vào nguyên liệu.

- Cách ướp nhanh nhất cho món nướng là dùng nước ướp ngọt đã chế biến, thay vì nước ướp tươi. Các loại nước ướp món ăn dạng xốt keo như mật ong trộn gia vị, nước đường, si-rô... có vị ngọt sẽ giúp món nướng có màu vàng đẹp, đạt được độ giòn ngon và thịt không bị bở.

- Ngoài ra, bạn cũng có thể đơn giản hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.

2. Hun khói

- Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng những cây xiên bằng gỗ. Với cách này, bạn sẽ không cần dùng vỉ mà có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trên lửa. Như vậy, món ăn sẽ được hun khói và trở nên ngon hơn.

3. Tạo luồng nhiệt nóng

- Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm. Tuy vậy, lúc cho thức ăn lên nướng, bạn hãy trải đều khắp bề mặt bếp lò. Phần thức ăn bên trong sẽ chín trước, khi đó hãy lấy ngay phần thức ăn phía bên ngoài vào, rồi xếp tiếp những xâu thức ăn mới vào chung quanh. Như vậy, hơi nóng ở giữa bếp luôn được giữ nguyên, đồng thời cũng tránh thoát hơi ở viền ngoài lò.

Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm... (Ảnh minh họa)

4. Làm sạch lò trước khi nướng

- Xưa nay có câu "bát sạch ngon cơm", hãy đảm bảo lò nướng của bạn phải thật sạch sẽ. Dùng búi kim loại, chà rửa thật sạch lớp tro bụi từ lần nướng trước. Sau đó đổ than mới vào, nhóm lò và bắt đầu nướng thức ăn.

5. Mẹo với dầu ăn

- Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu ăn vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chuẩn bị thêm 1 chén dầu ô-liu, cùng với 1 cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu ăn trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.

6. Tách riêng từng phần nguyên liệu

- Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.

7. Nướng theo trật tự hợp lý

- Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng dễ dàng hơn.

8. Không dùng tay

- Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị một bữa tiệc nướng.

9. Tạm ngưng sau mỗi đợt nướng

Sau mỗi đợt thức ăn, hãy để lò nóng lại trong khoảng từ 10 - 15 phút. Nếu bạn tiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị thấm màu khói, trông sẽ không đẹp.

(Theo Thegioisanhdieu)

Các mẹo hay tại Bếp Eva:

Mẹo vặt với hành tây

Mẹo làm sạch cát ở ngao

Mẹo sử dụng thớt

Mẹo làm sạch tôm

Vệ sinh bếp bằng chanh

Để khoai tây không mọc mầm

Hãy chia sẻ những kinh nghiệm, bí quyết nấu ăn của bạn tại Bep.eva@24h.com.vn. Bài viết của bạn sẽ được đăng tải trên trang trong thời gian sớm nhất và có cơ hội trở thành cộng tác viên của Eva.vn

Thích và chia sẻ chủ đề trên:
Kết bạn với EVA.VN trên Facebook
để nhận tin nóng hổi Mẹo tẩy rửa vật dụng trong nhà bếpMẹo nhỏ cho nhà bếp luôn sạch sẽ Chanh – trợ thủ đắc lực cho nhà bếpMách bạn cách phân biệt trứng gà thật giả Tin bài cùng sự kiệnMẹo hay nhà bếp Mẹo xử lý bột mì khi làm bánhSi rô chanh đào mật ong trị hoChanh – "trợ thủ" đắc lực cho nhà bếpBột sắn dây giải nhiệt, chọn thế nào?Mẹo tẩy rửa vật dụng trong nhà bếp 9 mẹo để món nướng ngon hơnMẹo chọn đồ ăn khô ngonChọn món ăn ấm bụng ngày bão vềLàm gì với nồi cơm bị sống?Mẹo "chữa" mặn cho nồi canh của bạn Ngày: Hôm nay 23/08 22/08 , Chọn ngày khác Trang trước, [1], 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, Trang sau .box_0197729001345814643_top_ads_banner_left_right{display:block; float:left;width:250px; height:21px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/top_ads_banner_250.gif) top left no-repeat;}.box_0197729001345814643_txt_title_ads{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:12px; font-weight:bold; text-align:left;color:#fff;line-height:21px; display:block; width:250px; height:21px; text-indent:10px;}.box_0197729001345814643_txt_title_ads a{text-decoration:none; color:#FFFFFF;}.box_0197729001345814643_txt_title_ads a:hover{text-decoration:none; color:#000;}.box_0197729001345814643_ct_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/ct_box_ads_250.gif) top left repeat-y;}.box_0197729001345814643_rows_box_baihay{ display:block; float:left; height:auto; width:250px; margin-top:10px;}.box_0197729001345814643_news_box_langman {overflow-x:hidden;width:90%;height:auto;padding-left:4px;}.box_0197729001345814643_news_box_langman a {font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; color:#525252; text-align:left; font-size:12px;font-weight:normal; text-decoration:none;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart.gif) 8px 8px no-repeat #fff;display:block; padding-left:22px; line-height:20px;}.box_0197729001345814643_news_box_langman a:hover {text-decoration:underline;color:#bf6582;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart-over.gif) 8px 8px no-repeat;}.box_0197729001345814643_news_box_langman a:visited {color: #888;}.box_0197729001345814643_bottom_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px; height:5px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/bottom_ads_banner_250.gif) bottom left no-repeat;}Làng saoHoa hậu VN: Ngày ấy - Bây giờ...Quốc Cường liệu có còn thuộc về Hà Hồ?Thiếu gia cưỡng hiếp 60 sao ra đầu thúĐào Bá Lộc "cặp kè" cùng Cao Mỹ KimBảo Nam theo chân mẹ đi chung kết HHVNThành Lộc xả giận ở VN's Got TalentNgọc Trinh: "Tôi sẽ là người vợ hầu...Liệu Mỹ Tâm có thiên vị cho quê nhà?Celine Dion lộ ảnh bán nude Tin mục Bếp Eva Tin mục Nhà đẹp Nước ép dâu tây chanh ngon hảo hạngĐi chợ mua rau cải về làm dưaRạm chiên lá lốt giòn tanMẹo xử lý bột mì khi làm bánhChả cá thu nóng hổi cơm chiềuMón cà tím nướng ngon lạNgày mát trời vẫn uống cocktailBánh quy sô cô la cực ngonVịt om sấu cho ngày mát trờiBếp an toàn: Không phải ai cũng nhớ Ngày: Hôm nay 23/08 22/08
Chọn ngày khác Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau Ngắm nhà từ... lòng đất ngắm lênNhà yêu "tươi rói", đắm đuối mắt nhìnNhà tôi quá chật, bàn thờ đặt sao?9 chiêu cho bếp "hút hồn" chị emVào nhà 4 tầng của Dương Ngọc TháiHoa xinh xinh kết từ băng dínhThích nhà sang, yêu nhà gọnNgắm "lâu đài" bên hồ của bầu KiênNgắm kỹ nhà triệu đô của Quyền LinhNhà "ngập" hoa tuyệt đẹp suốt 26 năm Ngày: Hôm nay 23/08 22/08
Chọn ngày khác Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau Thông tin doanh nghiệp Bếp an toàn: Không phải ai cũng nhớ Trải nghiệm lẩu cừu non Mông Cổ tại Việt... An toàn cho căn bếp: Các “nội tướng” đã... Ăn ngon - ăn no - ăn đẹp Món ngon từ dầu gấc Việt Nam G8 Các món ăn "tủ" của Trịnh Kim Chi Trang trước, [1], 2, 3, 4, Trang sau .box_0473523001345814645_top_ads_banner_left_right{display:block; float:left;width:250px; height:21px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/top_ads_banner_250.gif) top left no-repeat;}.box_0473523001345814645_txt_title_ads{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; font-size:12px; font-weight:bold; text-align:left;color:#fff;line-height:21px; display:block; width:250px; height:21px; text-indent:10px;}.box_0473523001345814645_txt_title_ads a{text-decoration:none; color:#FFFFFF;}.box_0473523001345814645_txt_title_ads a:hover{text-decoration:none; color:#000;}.box_0473523001345814645_ct_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/ct_box_ads_250.gif) top left repeat-y;}.box_0473523001345814645_rows_box_baihay{ display:block; float:left; height:auto; width:250px; margin-top:10px;}.box_0473523001345814645_news_box_langman {overflow-x:hidden;width:90%;height:auto;padding-left:4px;}.box_0473523001345814645_news_box_langman a {font-family:Arial, Helvetica, sans-serif; color:#525252; text-align:left; font-size:12px;font-weight:normal; text-decoration:none;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart.gif) 8px 8px no-repeat #fff;display:block; padding-left:22px; line-height:20px;}.box_0473523001345814645_news_box_langman a:hover {text-decoration:underline;color:#bf6582;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/icon_heart-over.gif) 8px 8px no-repeat;}.box_0473523001345814645_news_box_langman a:visited {color: #888;}.box_0473523001345814645_bottom_ads_banner_left_right{display:block; float:left; width:250px; height:5px;background:url(http://static-eva.24hstatic.com/images/bottom_ads_banner_250.gif) bottom left no-repeat;}TÂM SỰ RIÊNGra đi để anh thấy nhẹ nhàng !tại sao em lại khiến anh mệt mỏi như vậy chứ?Xa và sẽ quênCô dâu 1m5, chú rể 1m8 làm sao đây???Viết cho những ngày không anhẢo..mà buồn thật!Như vậy là sao hả mọi người?tỉnh!!!Những câu giải thích "kinh điển" khi bị...  Tin Bếp Eva nhiều người đọc Mát trời mua mít về ăn Vịt om sấu cho ngày mát trời Đi chợ mua rau cải về làm dưa Chả cá thu nóng hổi cơm chiều Rạm chiên lá lốt giòn tan Món cà tím nướng ngon lạ 9 mẹo để món nướng ngon hơn Thịt cuộn nướng thơm phức bữa cơm chiều Nem tai cuộn làm món nhậu cho chồng Bếp an toàn: Không phải ai cũng nhớ Trang trước, [1], 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, Trang sau @charset "utf-8";/* CSS Document */*{font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:12px;}img{border:0}.box_0390595001345814644_nhac-rss-t{width:210px;height:2px;background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/nhac-rss-t.gif) no-repeat;overflow:hidden}.box_0390595001345814644_nhac-rss-c{width:206px;padding:0 1px 3px 1px;border-left:#ed7822 solid 1px;border-right:#ed7822 solid 1px}.box_0390595001345814644_nhac-rss-b{width:210px;height:4px;background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/nhac-rss-b.gif) no-repeat;overflow:hidden}.box_0390595001345814644_nhac-rss-title{background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/title-bg.jpg) no-repeat;width:206px;height:25px;overflow:hidden;color:#fff;font-size:13px;font-weight:bold; text-align: left;}.box_0390595001345814644_nhac-rss-title a,.box_0390595001345814644_nhac-rss-title span{color:#fff;font-size:13px;font-weight:bold;text-decoration:none;text-transform:uppercase}.box_0390595001345814644_nhac-rss-title a:hover{color:#FF0;}.box_0390595001345814644_nhac-rss-title-icon{display:inline-block;padding:0 7px}.box_0390595001345814644_nhac-rss-title-txt{display:inline-block;vertical-align:top;padding:5px 0 0 0px}ul.box_0390595001345814644_rssListNhac{margin:0px;padding:7px 3px 0px 7px; height: 155px; overflow: hidden;text-align: left;}ul.box_0390595001345814644_rssListNhac li{background:url(http://nhacvui.24hstatic.com/upload/icon-normal.gif) no-repeat 0px 1px;padding:0px 0px 6px 18px;display:inline-block;list-style:none;line-height:13px;}ul.box_0390595001345814644_rssListNhac li a{ text-decoration:none}ul.box_0390595001345814644_rssListNhac li a:hover{color:#C00}.box_0390595001345814644_casi, .box_0390595001345814644_casi a{font-size:11px;color:#888888}.box_0390595001345814644_casi a:hover{text-decoration:underline}.box_0390595001345814644_nhac-rss-subTitle{background:#f7c8a4;color:#333;color:#333;font-size:12px;font-weight:bold;margin-bottom:1px;}.box_0390595001345814644_nhac-rss-subTitle a,.box_0390595001345814644_nhac-rss-subTitle span{color:#333;font-size:12px;font-weight:bold;text-decoration:none;text-transform:uppercase;}.box_0390595001345814644_nhac-rss-subTitle a:hover{color:#900;text-decoration:underline;}.box_0390595001345814644_nhac-rss-subTitle-icon{display:inline-block;padding:0 10px}.box_0390595001345814644_nhac-rss-subTitle-txt{display:inline-block;vertical-align:top;padding:3px 0 3px 0px}.box_0390595001345814644_rBox-albKhac{padding:7px 0px 0px 7px;width:200px;position:relative;text-align: left;}.box_0390595001345814644_rBox-albKhac_pic{padding:2px;display:inline-block;border:#d7d7d7 solid 1px;height:40px;width:70px;overflow:hidden;vertical-align:top;}.box_0390595001345814644_rBox-albKhac_pic:hover{border:#840954 solid 1px;}.box_0390595001345814644_rBox-albKhac_content{padding-left:5px;width:105px;overflow:hidden;display:inline-block;vertical-align:top;}.box_0390595001345814644_nhac-pic-icon{position:absolute;left:15px;top:35px;}.box_0390595001345814644_albumLink{color:#000000;font-weight:bold;text-decoration:none}.box_0390595001345814644_casiLink{font-size:11px;color:#7d7d7d;text-decoration:none}.box_0390595001345814644_casiLink:hover{font-size:11px;text-decoration:underline}.luotXem{font-size:11px;color:#7d7d7d;}Nghe nhạc hay Hy Vọng
Miu Lê
Vết Thương Vô Hình
Quách Tuấn Du
Một Lần Hạnh Phúc
Phạm Trưởng
Tình Bạn Thân
The Men
Cây Ngọc Lan
Trịnh Việt Cường
Nhạc HOT Tháng 8... Xem clip HOTGoodbyes Made You Mine
JT Hodges110%
Jessie Ware sự kiện tiêu điểm Cảm xúc món ngon Eva đi chợ giùm bạn Valentine 2012 Hôm nay nấu gì Mẹo hay nhà bếp Làm bánh ngonTrang trước, [1],  2,  3,  Trang sau Trang chủ EvaBếp EvaMách nhau Thực đơn – Công thứcẨm thực độc đáoThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹLàng saoTình yêu - Giới tínhClip EvaTin tứcEva támNhà đẹpSức khỏeĐi đâu - Xem gìMua sắm - Giá cảEva Sành điệuLịch Vạn NiênẢnh đẹp EvaGIA VANG GIA USDDiễn đàn EvaGóp ýRSSMùa cướiMặc đẹp mỗi ngàyTư vấn/Xu HướngBộ sưu tậpTrang điểmVideoTóc đẹpDưỡng daKhỏe và đẹpMỹ phẩm Bí quyết đẹpVũ điệu cuộc sốngBà bầu làm đẹpBà bầu mặc gìBà bầu nên ăn gìNhạc cho bà bầuChuẩn bị mang thaiMang thai 3 tháng đầuMang thai tháng thứ 6Mang thai tháng thứ 9Sau sinhNgừa thaiNgắm ảnh béNuôi conDạy con0-1 tuổi1-3 tuổi3-5 tuổi5-10 tuổiTrên 10 tuổiCác câu hỏi thường gặpNgười nổi tiếng Hậu trường "Soi" saoChuyện tình yêuBí mật EvaBí mật AdamNghệ thuật yêuChuyện đó đâyNgày mớiGỡ rối cùng mẹ TèoMẹ chồng - nàng dâuSay nắngĐộc thânCông sởChồng và bồNgắm để thèmNhà saoTư vấn nhà cửaPhong thủy Bệnh mẹBệnh conBài thuốc haySách hayPhim hayEva & EventNgon-bổ-rẻKinh nghiệm muaTiêu và dùngKinh nghiệm hayPhụ nữ & Xe hơi TIN TIÊU ĐIỂM Chả cá thu nóng hổi cơm chiều Món cà tím nướng ngon lạ Ngày mát trời vẫn uống cocktail Bánh quy sô cô la cực ngon Vịt om sấu cho ngày mát trời Bếp an toàn: Không phải ai cũng nhớ Mát trời mua mít về ăn 9 mẹo để món nướng ngon hơn Thịt cuộn nướng thơm phức bữa cơm chiều Bánh quy trộn dâu tây 1234-->Trang chủThời trangLàm đẹpBà bầuLàm mẹLàng saoTình yêu - Giới tínhBếp EvaEva támEva Sành điệuRSSGiới thiệu Góp ý Đầu trang Liên hệ Quảng cáo 9 mẹo để món nướng ngon hơn
Hom nay an gi: Công thức nấu ăn hằng ngày | Nấu ăn cuối tuần | Bếp Eva
Báo phụ nữ | Lam dep | thoi trang| gia ca |khuyen mai |Eva.vn

© Copyright 2004-2011 EVA.VN, all rights reserved. Sử dụng phần mềm EVA OCM 5.1
Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần Quảng cáo Trực tuyến 24H.
Trụ sở: Tầng 12, Tòa nhà Geleximco, 36 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP Hà Nội
Tel: (84-4) 3512 1806 - Fax: (84-4) 3512 1804
VPĐD: Tầng 5 – Toà nhà Hải Âu - 39B Trường Sơn, P2, Q.Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh.
Tel: (84-8) 3848 9845 - Fax: (84-8) 3848 6519
Giấy phép số: 34 /GP- TT ĐT ngày cấp 09/3/2010
BỘ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG CỤC QL PHÁT THANH, TRUYỀN HÌNH VÀ THÔNG TIN ĐIỆN TỬ
Chịu trách nhiệm xuất bản: Phan Minh Tâm.
® Ghi rõ nguồn "EVA.VN" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này

Báo phụ nữ, thit kho tau, nhac, suon xao chua ngot, lich van nien,mang thai,vit nau chao ,tinh yeu gioi tinh,hai hoai linh, vịt om sấu ,  Tam su tinh yeu, hom nay an gi,benh tay chan mieng, mp3, Qua tang cuoc song VTV3, Nghe nhac, Tin tuc, PHU NU,game, banh xeo,GAME HAY,tin tuc trong ngay,lam dep,thoi trang,phu nu mang thai,kinh nghiem hay,viec lam,tuyen dung, lau ga ,am thuc,thit bo sot vang ,phim,the thao,ngoc trinh, BONG DA,gia vang,the gioi phu nu

  Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12   X CN T2 T3 T4 T5 T6 T7 embed.hidden, object.hidden { height: 1px; width: 1px; position: absolute; top: -1000px; left: -1000px;} Mùa cướiMặc đẹp mỗi ngàyTư vấn/Xu HướngBộ sưu tậpTrang điểmVideoTóc đẹpDưỡng daKhỏe và đẹpMỹ phẩm Bí quyết đẹpVũ điệu cuộc sốngBà bầu làm đẹpBà bầu mặc gìBà bầu nên ăn gìNhạc cho bà bầuChuẩn bị mang thaiMang thai 3 tháng đầuMang thai tháng thứ 6Mang thai tháng thứ 9Sau sinhNgừa thaiNgắm ảnh béNuôi conDạy con0-1 tuổi1-3 tuổi3-5 tuổi5-10 tuổiTrên 10 tuổiCác câu hỏi thường gặpNgười nổi tiếng Hậu trường "Soi" saoChuyện tình yêuBí mật EvaBí mật AdamNghệ thuật yêuMách nhau Thực đơn – Công thứcẨm thực độc đáoGỡ rối cùng mẹ TèoMẹ chồng - nàng dâuSay nắngĐộc thânCông sởChồng và bồTiêu và dùngKinh nghiệm hayPhụ nữ & Xe hơi.floatDiv{width:115px; height:240px; _position:absolute; _top:expression(eval(document.documentElement.scrollTop+document.documentElement.clientHeight-this.offsetHeight-(parseInt(this.currentStyle.marginTop,10)||0)-(parseInt(this.currentStyle.marginBottom,10)||0)));}